Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kleines Huhn, von 500 bis 600 g
• 150 g Schinken
• 4 Tomaten
• 10 Zwiebeln, so klein wie möglich
• 125 g Butter
• 2 EL Senf
• 2Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Gläser Portwein
• 1 Glas Cognac
• Wein, weiß nach Bedarf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Hühnchen gut vorbereiten, mit allen nachstehend genannten Zutaten in den Krug geben und zugedeckt in den Ofen stellen (200°). Sobald der Inhalt kocht, den Deckel abnehmen, damit das Hühnchen schön braun wird.
Man reicht Bratkartoffeln und wer es mag, auch ein Stück Weißbrot für die Soße.

Guten Appetit!