Knoblauchsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

40 g	Butter
30 g	Mehl
50 g	Zwiebel(n)
750 ml	Rinderfond, oder Gemüsefond
200 ml	Sahne
100 g	Knoblauch, fein geschnitten
50 g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
50 g	Weißbrot, gewürfelt
20 g	Butter
	Petersilie, glatt

Verfasser:
Lindasgaby

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben und glatt rühren. Knoblauch hinzufügen, mit dem Fond aufgießen und gut verrühren. Etwa zehn Minuten kochen lassen.

Dann Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend noch einmal aufkochen lassen und mit Creme fraiche verfeinern.

Die Weißbrotwürfel in einer Pfanne anrösten. Die Suppe anrichten und mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Blattpetersilie garnieren.