Provenzalisches Huhn
wird auch das schnellste Huhn der Welt genannt
Zutaten für 3 Portionen:
| 3 |
Knoblauchzehe(n) |
| 3 |
Hühnerbrüste, doppelte (alternativ 3 Hühnerschenkel) |
| 75 g |
Butter |
|
Salz |
|
| 1 Msp. |
Cayennepfeffer |
| 3 TL |
Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 Dose |
Tomate(n), geschälte |
| ⅛ Liter |
Wermut (trockener Vermouth z.B. Cinzano oder Martini) |
| 1 Becher |
Sahne |
| 1 Becher |
Crème fraîche |
| ½ TL |
Thymian, getrockneter |
Verfasser:
Tiffi500
Knoblauch pellen und grob hacken. Das Fleisch mit Küchenpapier trocknen und halbieren.
In einer großen Pfanne mit Deckel die Butter erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze kurz und scharf anbraten. Dann die Temperatur verringern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomaten, Knoblauch und den Vermouth dazugeben. Zugedeckt etwa 20 Minuten (Hühnerschenkel ca. 30 Minuten) schmoren. Den Deckel abnehmen und nach Geschmack einen halben TL Thymian oder mehr zugeben. Sahne und Crème fraîche unterrühren und alles etwas einköcheln lassen. Vielleicht noch mit etwas Salz abschmecken. Sofort servieren.
Dazu frisches Weißbrot oder Reis servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 10 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
