Feldsalat mit Rucola, Feta und Erdbeeren mit Erdbeervinaigrette

fruchtig, frisch und sommerlich

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Feldsalat und Rucola gemischt, Anteile je nach Geschmack
500 g	Erdbeeren
200 g	Feta-Käse
3 EL	Olivenöl
3 EL	Balsamico
1 TL	Senf
1 TL	Marmelade, (Erdbeermarmelade) oder Honig
	Salz und Pfeffer
n. B.	Kräuter, frische, z. B. Petersilie oder Kresse

Verfasser:
Schildkroete55

Den Salat gründlich waschen und auf dem Teller anrichten. Fetakäse auf gewünschte Größe zerbröseln und über den Salat streuen. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen, vierteln und über dem Salat und Feta verteilen. Alle Zutaten für die Vinaigrette zusammenrühren und über den Salat geben. Nach Geschmack noch frische Kräuter wie Petersilie oder Kresse hinzufügen.

Der fruchtige Salat ist flott zubereitet und eine frische Vorspeise oder eine sommerliche Beilage zum einem Stück Fleisch, Fisch oder Grillkäse.