Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Hähnchenbrüste längs in jeweils zwei 1-1,5 cm Scheiben schneiden. Auf einem mit Olivenöl beträufelten oder mit Alufolie ausgekleideten Blech verteilen. Jede Hähnchenscheiben mit etwa 1 Esslöffel Pesto bestreichen. Die dünn geschnittenen Tomatenscheiben darauf legen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Brot klein schneiden, mit Parmesan, zerdrücktem Knoblauch und 1-2 Esslöffeln Olivenöl mischen. Auf dem Hähnchen verteilen. Nach Bedarf etwas Olivenöl darüber träufeln und 15 Minuten backen.