Die Johannisbeeren verlesen, von den Rispen streifen, mit dem Wasser aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb laufen lassen. Zucker und Vanillinzucker mit dem heißen Saft verrühren und über Nacht stehen lassen. Korn und Rum dazugeben und in Flaschen abfüllen.

Statt Johannisbeeren kann man auch Himbeeren, Sauerkirschen, Holunder und Brombeeren verwenden.