Den Speck klein würfeln und in eine Pfanne geben. Auf Stufe 2-3 auf dem Herd langsam auslassen.(Wirklich langsam, da der Speck sonst zu schnell verbrennt und nicht genug Fett entsteht.)

Nach ca. 20 min den Apfel und die Zwiebel dazu geben, nach weiteren ca. 15 min Rosmarin und Majoran. Wenn der Speck schön kross ist, das Schweineschmalz darin zerlassen.

Das Speckfett in feuerfeste, verschließbare Gefäße füllen (Ich nehme am liebsten kleine Steinguttöpfchen mit Deckel, Gläser gehen auch) und fest werden lassen.

Die Zeiten sind nur Richtzeiten. Ich mache viel nach Gefühl und Augenschein.
Wir essen dazu am liebsten frisches Zwiebelbrot und Gewürzgurke.

Gutes Gelingen und guten Appetit!