Schweinelende in 8 Medaillons schneiden, ca. 2-3 cm dick, pfeffern, mit Senf bestreichen und mit Schinkenspeck umwickeln. In eine gefettete Auflaufform setzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 220°C 10 Min. backen. Für die Soße die Sahne mit dem Frischkäse und der Bratensoße verrühren, zum Fleisch gießen und nochmals 10 – 15 Min. bei 200°C backen.

Tipps:
Anstatt Sahne kann man auch Cremefine oder Kochsahne verwenden, um Kalorien zu sparen.
Dazu schmecken Spätzle sehr gut und natürlich ein grüner Salat.