Überbackener Kohlrabi

Zutaten für 4 Portionen:

8 kleine	Kohlrabi
½ Liter	Gemüsebrühe
30 g	Butter
30 g	Mehl
250 g	saure Sahne
2	Eigelb
	Salz und Pfeffer
150 g	Schinken, roh
	Zucker
	Muskat

Verfasser:
Gelöschter Benutzer

Kohlrabi schälen und achteln.15 Minuten in der Brühe garen. Abgießen und die Brühe auffangen. Aus Butter, Mehl und Brühe eine Sauce bereiten. Saure Sahne mit den Eigelb verrühren und unter die Sauce heben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Kohlrabistücke in eine gefettete, flache Auflaufform geben. Den fein gewürfelten Schinken darüber verteilen. Mit der Sauce übergießen und bei 225°C ca. 15 Minuten überbacken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 331