Die Eigelbe so lange aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann das Öl unterrühren, das Mehl darüber sieben und verrühren. Rum oder Weinbrand dazugeben. Die Masse kurz kräftig schlagen und auf ein gut gefettetes Blech streichen.

Bei stärkster Hitze (230 – 250°C) im vorgeheizten Backofen 5 – 8 Minuten backen. Der Teig darf nicht braun werden!

Den erkalteten Kuchen dick mit zerlassener Butter bepinseln, mit Vanillezucker bestreuen. Wenn die Butter fest ist, Puderzucker drüber sieben.