Schweine – Medaillons in Cognac – Sahne Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Karotte(n)
2 EL	Butter
2 EL	Zucker
1 Prise(n)	Pfeffer
640 g	Schweinemedaillons (8 Stück)
	Salz und Pfeffer
	Öl
50 ml	Brühe
50 ml	Wein, Pinot Grigio
3 EL	Cognac
400 ml	Sahne

Verfasser:
gege1

Karotten in Butter andünsten, zuckern (glasieren) und mit etwas Pfeffer würzen. Gesalzenes und gepfeffertes Filet in der Steak-Pfanne anbraten und warm stellen (entspannen lassen). Den Bratensatz in der Pfanne mit Brühe, Weißwein und Cognac ablöschen. Die Sahne zugeben und reduzieren. Würzen. Dazu angebratene Spätzle reichen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 579