Quitten vierteln, schälen und Kernhaus entfernen. In kleine Würfel schneiden und in ca. 200 ml Wasser und etwas Zitronensaft ca. 15 Minuten köcheln (sollten so weich sein, dass man sie mit den Pürierstab zu Mus verarbeiten kann.)
Butter, Zucker und Eier sehr schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Dann das abgekühlte Quittenmus (sollten 150g werden) unterrühren. Die Schokotropfen ebenfalls dazugeben.
Auf ein gefettetes Backblech streichen und ca. 25-30 Minuten bei 175 Grad U/O-Hitze backen. Stäbchenprobe ist sinnvoll. Mit Puderzucker bestäuben