Zutatenliste für 4 Personen:

• 80 g getrocknete Tomaten
• 100 g große grüne Oliven
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 300 g Langkornreis
• Salz, Pfeffer
• 80 g Butter
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 Stängel glatte Petersilie

Zutatenliste für 4 Personen:

• 750 g Rindfleisch (alternativ Hammel- oder Lammfleisch)
• 750 ml Rinderbrühe, instant
• 350 g Bulgur (Weizengrütze)
• 150 g Kichererbsen
• 3  Zwiebeln
• 1  Limette
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• gestiftete Mandeln oder Pinienkerne
• Öl, neutral

Zutatenliste für 4 Personen:

• Für die Tahinisoße:
• 50 g geschälter Sesam
• 50 ml Wasser
• 60 g Joghurt
• 60 g Sahne
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Öl
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen.
• Salz
• Für den Teig:
• 250 g Mehl Typ 405
• 145 ml Wasser
• 7 g Hefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• Für den Brotbelag:
• Eisbergsalat, einzelne Blätter abzupfen. Am besten vom Kern.
• Tomatenachtel, entkernt und eventuell gehäutet.
• Für den Spieß:
• 700 g Lammschulter, schieres Fleisch ohne Fett und Sehnen
• Für die Marinade:
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Salz,
• 1/2 TL Koriander, gemahlen
• 1/4 TL Cumin, gemahlen
• 1/4 TL Piment, gemahlen
• 1/4 TL Zimt, gemahlen
• Saft einer halben Zitrone,
• 1 mittlere Zwiebel, gehackt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 4 EL Ölivenöl

Zutatenliste für 3-4 Personen:

• 1 großes Hähnchen, frisches
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse Öl
• 2 kleine Zwiebeln, oder 2-3 Schalotten
• 1 Tasse Reis, (Basmati ist am leckersten)
• 1,5 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Handvoll Rosinen
• 1 Handvoll Pinienkerne
• 1 Handvoll Petersilie
• Honig nach Belieben

Zutatenliste für 6 Personen:

• 200 g Mandeln, gemahlen
• 150 g Zucker
• 1 TL Honig, flüssig
• 4 Eier, getrennt
• 1 Msp. Kardamom, oder Tonkabohnenpulver
• Puderzucker

Zutatenliste für 4 Personen:

• 500 g Lammfleisch oder Rindfleisch
• 1 große Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Piment
• ½ TL Kardamom
• etwas Mehl
• Salz
• Margarine

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kg Kartoffeln, (fest kochend)
• 2 Paprikaschoten, grün
• 2 Chilischoten, rot
• 20 Oliven, grün und schwarz, ohne Stein
• 2 große Tomaten
• 1 Zwiebel, rot
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Kümmel, gemahlen, Karwia (Gartenkümmel)
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Petersilie, frisch, gehackt

Zutatenliste für 5-6 Personen:

• 1 kg Gulasch vom Rind
• 1 kg Mett, fertig gewürzt
• 5 Zwiebeln
• 2 Dosen Pfirsiche, eine ohne Saft
• 1 Flasche Curry - Ketchup
• 1 TL Sambal Oelek
• evtl. Salz

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kg Lammfleisch
• 2 Auberginen
• 1 rote Paprikaschoten
• 1 grüne Paprikaschoten
• 2 Tomaten, fest
• 4 Zwiebeln
• ½ Zitronen, den Saft davon
• 8 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kg Kartoffeln, (fest kochend)
• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 rote Chilischoten
• 20 Oliven, grün und schwarz, ohne Stein
• 2 große Tomate(n)
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Kümmel, gemahlen, Karwia (Gartenkümmel)
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Petersilie, frisch, gehackt