Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 Huhn
• 1 Zwiebel
• 1 Bd. Suppengrün
• 1 Lorbeerblatt
• 40g Butter
• 75g Speck
• 4 Tomaten
• 40g Mehl
• 1 EL Currypulver
• 125 ml Sahne
• Salz, Cayennepfeffer

Zutatenliste für 4 Personen:

• 375 g Schweineschnitzel
• 375 g Zwiebeln
• 250 g Äpfel
• 3-4 EL Speiseöl m Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Weizenmehl
• 750 ml Fleisch­brühe
• Zucker
• 1 TL Paprika edelsüß
• 2 TL Currypulver
• 25 g Rosinen
• 1 Becher (150 g) Creme fraiche
• abgezogene, gehobelte, gebräunte Mandeln

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kg Schweinefilet
• 60 ml Öl
• 2 TL braune Senfkörner
• 600 ml Wasser
• Vindaloo-Paste:
• 2 EL frischer Ingwer, gerieben
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 rote Chilis, gehackt
• 2 TL Kurkuma, gemahlen
• 2 TL Kardamom, gemahlen
• 4 Gewürznelken
• 6 Pfefferkörner
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1 EL Koriander, gemahlen
• 1 EL Kreuzkümmelsamen
• 125 ml Zitronensaft

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kg Lammkeule mit Knochen, in 5 cm große Stücke gehackt
• 250 g Joghurt
• 10 getrocknete rote Chilischoten, zerstoßen
• 1 TL Kreuzkümmel, geröstet und leicht zerstoßen
• 3 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Salz
• 5 EL Pflanzenöl
• 12 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
• 5 grüne Kardamomkapseln
• 5 schwarze Kardamomkapseln
• 3 mittelgroße Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Korianderblätter gehackt

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kg Hühnerschenkel filetiert
• 2 EL Ghee oder Öl
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Zimtstange
• ½ TL Kardamomsamen
• 1 EL Garam Masala
• 1 TL Sesamsamen
• 1 TL Mohnsamen
• ½ TL Fenchelsamen
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
• 3 EL Balti Masala Paste
• 250 ml Hühnerbrühe
• 250 ml Sahne
• 1 EL frische Korianderblätter

Zutatenliste für 4 Personen:

• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält
• 1 mittelgroßer Blumenkohl, geputzt
• 3 EL Pflanzen- oder Senföl
• 1 TL Schwarzkümmel oder Zwiebelsamen
• 2 Gewürznelken
• 2 Kardamomkapseln
• 2,5 cm Zimtstange oder Kassiarinde
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• ½ TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 mittelgroße Tomaten, in Spalten geschnitten
• 200 g Joghurt, leicht verquirlt
• 1 EL Korianderblätter, fein gehackt
• ½ TL Garam Masala

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 große Aubergine
• 2 große Kartoffeln
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück frischer Ingwer (2 cm)
• 2 EL Öl
• ½ TL braune Senfkörner
• 1 Prise Asafoetida
• ¼ TL Chilipulver
• ¼ TL Kurkuma
• 3 TL gemahlener Koriander
• 1 EL Jaggery, Salz
• 3 EL Tamarindenextrakt
• 2 EL gehacktes Koriandergrün

Zutatenliste für 4 Personen:

• 400 g Lammfleisch aus der Keule
• 150 g Kichererbsen, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
• 3 Lorbeerblätter
• 7 Gewürznelken
• 4 schwarze Kardamomkapseln
• 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
• 6 EL Pflanzen- oder Senföl
• 200 g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 ½ EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 200 g Tomaten, fein gehackt
• Für die Garnitur:
• ½  TL Garam Masala
• Korianderblätter, gehackt
• Ingwerwurzel, in feine Streifen geschnitten

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1,2 kg Tandoori-Huhn
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Ingwerwurzel, grobgehackt
• 1 kg Tomaten, grobgehackt
• 2 EL Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 grüne Chilischote, längs aufgeschlitzt
• 1 TL Bockshornkleeblätter, gemahlen
• 1 TL Garam Masal
• 1 TL Chilipulver
• 2 EL Honig
• 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
• 4 EL Sahne
• 2 EL Korianderblätter fein gehackt

Zutatenliste für 4 Personen:

• 8-10 kleine Auberginen
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• Salz
• 4 EL Pflanzenöl
• 5 cm Zimtstange oder Kassiarinde
• 1 TL Fenchelsamen
• 8 Curryblätter
• 2 große Zwiebeln, fein gehackt
• 1 ½ TL Knoblauch, fein gehackt
• 10 getrocknete rote Chilischoten, zerstoßen
• 3 EL Koriandersamen, geröstet und zerstoßen
• 1 große Tomate, in Spalten geschnitten
• 400 ml Kokosmilch
• EL Korianderblätter, gehackt