Zutatenliste für 3-4 Personen:

• 100 g Zucker
• 2 EL Mehl oder Kartoffelstärke
• ½ Liter Milch
• Gewürznelken, gemahlen

Zutatenliste für 4-6 Personen:

• 5 Eier
• 10 EL Zucker
• 1 Tasse Wasser, heißes (mittelgroße Tasse)
• 2 Dosen Milchmädchen, gezuckerte Kondensmilch
• 2 Dosen Milch, mit den o.g. Dosen abmessen

Zutatenliste für 6-8 Personen:

• 1 Huhn, frisch oder tiefgefr.
• 500 g Rindfleisch, im Stück
• 500 g Schweinefleisch (Bauch) im Stück
• 1 Blutwurst, geräuchert
• 1 Paprikawurst
• 2 Kohlrabi, in Stücken
• 4 Karotten, in Stücken
• 1 kg Kartoffeln, mittelgroße
• ½ Wirsing, geputzt und geachtelt
• ½ Weißkohl, geputzt, ohne Strunk, geachtelt
• 200 g Bohnen, braune
• 200 g Reis
• Salz

Zutatenliste für 4-6 Personen:

• 1 Baguette
• 400 ml Milch
• 6 Eier
• 10 EL Portwein
• 3 EL Honig
• 3 TL Zimt
• Öl, zum Braten
• Puderzucker, zum Bestäuben
• Zimt, zum Bestäuben

Zutatenliste für 6 Personen:

• 2 kg Fische, frische, gemischte (Seeteufel, Rochen, Wolfsbarsch)
• Meersalz, grobes
• 750 g Muscheln (Venusmuscheln)
• 3 Zwiebeln
• 800 g Tomaten
• 1 Paprikaschote, grüne
• 5 Knoblauchzehen
• 750 g Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 250 ml Olivenöl
• 2 Chilischote(n)
• Muskat
• Pfeffer, weißer
• 200 ml Wein, weiß, trocken
• 2 Lorbeerblätter

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kleines Huhn, von 500 bis 600 g
• 150 g Schinken
• 4 Tomaten
• 10 Zwiebeln, so klein wie möglich
• 125 g Butter
• 2 EL Senf
• 2Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Gläser Portwein
• 1 Glas Cognac
• Wein, weiß nach Bedarf
• Salz und Pfeffer

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 große Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Chilischote(n), rot, entkernt und gehackt
• 1 Paprikaschote, rot, geputzt und gehackt
• 4 Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 350 g Reis (Langkorn-)
• 600 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Weißwein, trocken, oder zusätzliche Brühe
• Salz und Pfeffer
• 225 g Wurst (Chourico), in dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Erbsen, TK
• 10 Oliven, schwarz, in Öl, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Petersilie, gehackt

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kg Schweinefleisch, sehr zartes, in 4 cm große Würfel geschnitten
• 1-2 Zwiebeln, gewürfelt
• 200 ml Wein, weiß
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Bund Petersilie, gehackt
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 100 g Schweineschmalz
• 2 EL Olivenöl
• 1 kg Muscheln, (Venusmuscheln)
• 1 Nelke
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zutatenliste für 4 Personen:

• 1 kg Gulasch vom Rind
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Olivenöl
• 2 Karotten oder eine Ds E+W
• 100 ml Weißwein
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• ½ Bund     Petersilie

Zutatenliste für 4 Personen:

• 350 g Krabben - Fleisch
• 50 ml Wein, weiß
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 große Tomaten
• Salz und Pfeffer
• Chili (Piri-Piri)