Zutatenliste für 2-3 Personen:

• 1 Brathähnchen
• 2 Zwiebeln
• 1 Mohre
• 1 Stange Porree
• 1Zitrone
• 1 Zweig Selleriegrün
• 2 Zweige Petersilie
• 2 Gewürznelken
• 1/4 TL getrockneter Thymian
• 1/4 trockener Weißwein
• 1 TL Salz
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/41 Weinessig

Zutatenliste für 3-4 Personen:

• 15 Chile güero oder gelbe Chilies
• 4 kleine Limetten
• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1/2 Tasse Wasser
• Olivenöl

Zutatenliste für 4 Personen:

• 500 g Saubohnen (Dicke Bohnen)
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 hartgekochte Eier
• Olivenöl
• nach Geschmack Zitrone oder Essig
• Salz, frischer Pfeffer

Zutatenliste für 4 Personen:

• 250 g ungeschwefelte, getrocknete Pfirsiche
• 250 g Graupen
• 1/2 l Orangensaft
• 50 g Zucker
• 1 Zimtstange

Zutatenliste für 4 Personen:

• 250 g Rindfleisch (Steak- oder Bratenfleisch)
• 1-2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 TL Paprikapulver
• Majoran
• 250 g Maiskörner
• 3 Tomaten
• Salz, frischer Pfeffer

Zutatenliste für 6 Personen:

• 1 Huhn, zerteilt
• 2,5 kg frische Miesmuscheln (Cholgas), mit Schale
• 2 kg frische Venusmuscheln (Almejas), mit Schale
• 1 geriebene Knoblauchzehe
• 750 g Rinder- oder Schweinemettwurst, geräuchert
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben
• 1/2 l Weißwein
• 2 EL Öl
• 1/2 TL Chilisauce (Tabasco)
• glatte Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zutatenliste für 3-4 Personen:

• 300 g Pommes Frites
• 100 g geräucherter, durchwachsener Schweinespeck (in Stückchen)
• 100 g Kochschinken in Scheiben
• 2 feingehakte Zwiebeln
• 100 g Erbsen aus der Dose
• 3 Eier
• 50 g Doppelrahmfrischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Zutatenliste für 6-8 Personen:

• 1 kg Schwarze Bohnen ersatzweise Wachtelbohnen oder Kidneybohnen
• 200 g Kassler
• 200 g durchw. Speck, geräuchert
• 200 g Wurst (Debreziner,Cabanossi)
• 300 g Schweineklein (-ohren, -füsse, -backen)
• 400 g Schweinefleisch; gewürfelt
• 3 Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Bund Korianderblätter
• 1 Prise Cumin (Kreuzkümmel)
• Salz und Öl

Zutatenliste für 4 Personen:

• 500 g sehr frisches Weißfischfilet (z.B. Zander oder Goldbarsch)
• 4 Limetten
• 1 Rocoto oder 1 Chilischote
• 1 rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• 6 Stengel Koriander
• Salz
• Pfeffer

Zutatenliste für 4-6 Personen:

• 2 Eier
• 3 Tassen Mehl
• 4 Esslöffel Zucker
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Prise Salz
• Öl zum Fritieren