Mais-Tacos mit Kokos-Limettenreis und Hackfleisch
Mais-Tacos mit Kokos-Limettenreis und Hackfleisch
für 14 – 16 kleine Tacos
Zutaten für 1 Portionen:
| 120 g |
Reis, (Jasmin-) |
| 200 ml |
Kokosmilch |
| 200 ml |
Gemüsebrühe |
| 1 |
Limette(n), Bio |
| 6 Stiele |
Koriander |
| 60 g |
Cashewnüsse, geröstet und gesalzen |
| 200 g |
Tomate(n) |
| 600 g |
Hackfleisch, gemischt |
|
Salz und Pfeffer |
|
|
Cayennepfeffer |
|
| 16 |
Tacos (Taco-Schalen aus Mais) |
| 150 g |
Crème fraîche |
|
Pflanzenöl, zum Braten |
Verfasser:
Chefkoch-Video
Reis, Kokosmilch und Brühe in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen. Limette und Koriander waschen und trocknen. Von der Limette die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Koriander hacken. Cashewkerne ebenfalls grob hacken. Alles unter den Reis rühren.
Tomaten grob würfeln.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin bei starker Hitze rundherum krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Tacoschalen mit Reis, Tomaten und dem Hackfleisch füllen, einen Klecks Crème fraîche dazugeben.
| Arbeitszeit: | ca. 35 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
