Pikante Heidelbeermarmelade
Pikante Heidelbeermarmelade
Süsse Marmelade mit Gewürzen
Zutaten für 1 Portionen:
| 1 kg |
Heidelbeeren / Blaubeeren |
| 1 |
Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 |
Vanilleschote(n), aufgeschlitzte |
| 1 Stange/n |
Zimt, ein Stück davon |
| 2 |
Lorbeerblätter |
| 1 Prise(n) |
Muskat |
| 1 Prise(n) |
Nelkenpulver |
| ¼ TL |
Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
| 1 kg |
Gelierzucker (1:1) |
Verfasser:
wildeguddi
Heidelbeeren / Blaubeeren kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren. Mit Zitronensaft, allen Gewürzen und dem Gelierzucker vermischen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
Dann unter Rühren langsam zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanillestange, Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen. Die Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
Ergibt ca. 4 – 5 Gläser.
| Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 12 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 2.162 |
