Die Holunderbeeren mit dem Wasser aufkochen und 60 Minuten köcheln lassen, abseihen und die Beeren gut ausdrücken. Den Saft abkühlen lassen.

Den Saft mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Nelken aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Wieder abseihen und kalt werden lassen.

Je 1 Liter Saft mit 1 Flasche Doppelkorn mischen und abfüllen. (ergibt ungefähr 7 Flaschen á 0,7 Liter)

Kann sofort getrunken werden, eignet sich aber auch zur Lagerung.